Главная » Молочные » Молоко

Молоко польза и вред

стеклянный графин с молоком и стакан с молоком на деревянном столе

Содержание статьи

корова на зеленом лугуКоровье молоко является одним из самых популярных напитков в мире. Польза молока для здоровья в большом содержании питательных веществ, которые с младенчества поддерживают рост организма. Среди них кальций, белок, витамины D и B12. Хорошо сбалансированное ежедневное питание неполноценно без молочных продуктов. Молоко играет важную роль в укреплении здоровья детей с раннего возраста. Его употребляют в виде напитка и также используют для приготовления сыра, йогурта, кефира, ряженки, сметаны и других молочных продуктов.

Оно способно снизить кровяное давление и риск остеопороза. Молоко полезно для здоровья костей и укрепления зубов за счет содержания кальция и витамина D. Оно способствует быстрому засыпанию и улучшает настроение, снижает кровяное давление и риск сердечных заболеваний. Также помогает наращивать мышцы, поддерживает здоровье мозга у пожилых людей, лечит заболевания желудка и улучшает состояние вашей кожи и волос.

Непереносимость лактозы

печенье с шоколадом и молоко в стакане

напиток в стеклянном кувшине и в стакане на фоне подсолнуховМногие люди не способны переваривать содержащуюся в молоке лактозу, которая составляет приблизительно 5% напитка или же молочный сахар. Это происходит из-за того, что с возрастом люди теряют способность вырабатывать фермент лактазу для расщепления лактозы. Дети же легко переносят употребление напитка, и лишь начиная с возраста 2-12 лет некоторые теряют способность вырабатывать лактазу.

По подсчетам 75% населения мира страдает непереносимостью лактозы. Наиболее она распространена в Южной Америке, Азии и Африке, где от нее страдают 65-99% населения. В Европе этот показатель варьируется от 1 до 70%. Меньше всего непереносимости лактозы подвержены жители Северной Европы [непереносимость лактозы].

Состав молока

молоко наливается в стакан на голубом фоне

девочка брюнетка в кофте пьет из стеклянной кружкиВ молоке много белка или протеина, который подразделяется на растворимые белки (сыворотка) и нерастворимые белки (казеин).

Казеин составляет 80% из белков в напитке. Непосредственно он помогает организму лучше усваивать кальций и фосфор.

Сыворотка же способствует наращиванию мышечной массы.

Цельное молоко содержит 70% насыщенных жиров, 28% мононенасыщенных жиров и 2,3% полиненасыщенных жиров. Также оно включает в себя небольшое количество трансжиров (вакценовую кислоту и конъюгированную линолевую кислоту).

Углеводы представлены в виде лактозы, составляющей 5% напитка.

Молоко содержит большое количество кальция, калия, холина, фосфора, рибофлавина, витамина B12 и витамина А. Все они играют важную роль в формировании костей, мышц и развитии организма.

молоко в стеклянном кувшине и стакане на зеленой траве с желтыми одуванчикамиВ 244 мл цельного коровьего молока с жирностью 3,25% содержится:

  • 146 калорий;

  • 215 мл воды;

  • 7,9 г белка;

  • 12,8 г сахара;

  • 11,9 углеводов;

  • 7,9 г жиров (12% от рекомендуемой суточной нормы);

  • 0 г клетчатки;

    корова пасется на траве
  • 276 мг кальция (28% от РСН);

  • 222 мг фосфора (22% от РСН);

  • 349 мг калия (10% от РСН);

  • 34,9 мг холина;

  • 0,4 мг рибофлавина (26% от РСН);

  • 1,1 мкг витамина B12 (18% от РСН);

  • 24% от РСН витамина D;

  • 5% от РСН витамина A;

Польза молока

  1. Здоровые кости.

мужчина поднимает штангуБольшое содержание в напитке кальция, белка и витамина D способствует росту и развитию костей организма. Витамин D также помогает лучшему усвоению кальция. Напиток препятствует остеопорозу, при котором снижается прочность костной ткани и возможны переломы костей у пожилых людей.

Также это актуально для женщин, у которых в период менопаузы из-за колебаний эстрогена может возникнуть риск снижения плотности костной массы.

  1. Наращивание мышц.

 Напиток способствует росту и наращиванию мышц благодаря большому содержанию белка. Насыщенные жиры напитка препятствуют использованию мышечной массы для получения энергии организмом.

Если вам необходимо нарастить мышцы и укрепить силы, то рекомендуется его пить утром или же после тренировки.

  1. Здоровое сердце и снижение артериального давления.

картинка сердца и сердечного ритмаБлагодаря содержанию калия в напитке снижается кровяное давление и одновременно риск инсультов, инфарктов и сердечных заболеваний. Однако, в нем также содержатся насыщенные жиры и холестерин, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний. Поэтому, рекомендуется соблюдать меру в употреблении напитка.

В 2014 году в США проводилось исследование среди 90 137 женщин в постменопаузе. Их возраст составлял от 50 до 79 лет. Они были без инсульта на момент начала эксперимента. Среди этих женщин среднее потребление калия составляло 2611 мг в день. Те, кто употреблял больше всего калия, были на 21% меньше подвержены инсульту и на 27% имели меньший риск ишемического инсульта.

В еще одном исследовании было обнаружено, что употребление 200 мл молока в день снижает риск инсульта на 7%.

В 1990 году в Роттердамском исследовании установления связи молочных продуктов и гипертонии приняло участие 2245 голландцев в возрасте от 55 лет. Было выявлено, что употребление обезжиренных молочных продуктов способствует профилактике гипертонии.

  1. Польза молока для зубов.

картинка зуба с улыбкойВажную роль для здоровья зубов играет молоко и молочные продукты благодаря содержанию в них кальция, казеина и фосфора. Белок казеина образует защитный слой на поверхности эмали зуба, который предотвращает потерю кальция и фосфата. То есть, когда кислота от продуктов питания и напитков попадает на поверхность зуба, она разъедает защитный слой, а не саму эмаль зуба. Таким образом, предотвращается кариес и зубы становятся крепче.

  1. Молоко для детей.

две девочки пьют молоко из стеклянной бутылки через трубочку на фоне деревянной стеныНапиток содержит все питательные вещества для роста и развития ребенка.

Рекомендуется употреблять 2-3 стакана цельного молока малышам от 12 до 24 месяцев. Детям от 2 до 5 лет можно пить 2-2,5 стакана обезжиренного молока в день.

Содержащийся в нем кальций, белок и витамин D укрепляют кости, помогают в наращивании мышц и делают здоровыми зубы вашего малыша. Достаточное потребление кальция, в том числе, нормализует пропорциональный рост ребенка.

  1. Молоко для сна.

девушка спит на кровати, а слева на ноутбуке стоит чашка с ложкойЕсли вы ищите домашнее средство для улучшения сна, молоко может быть неплохим вариантом. Такие соединения в напитке как триптофан и мелатонин могут помочь заснуть быстрее, особенно если его употреблять в теплом виде.

Аминокислота триптофан производит нейромедиатор серотонин. Непосредственно серотонин вырабатывает гормон сна мелатонин. Эти два соединения уменьшают тревогу и помогают улучшать нарушение сна.

Также питье именно теплого молока перед сном несет психологический эффект, успокаивает и настраивает на здоровый сон.

  1. Польза молока для желудка.

молоко в стеклянном графине и фрукты в белой салатницеБелок в напитке на 80% состоит из казеина, который доставляет кальций и фосфор в пищеварительный тракт. Они же, в свою очередь, ускоряют пищеварение и стимулируют выделение желудочного сока.

Кальций и молочные белки способны лечить гастрит, расстройство и язвы желудка. Также напиток снижает кислотность в пищеварительном тракте.

Таким образом, выпив стакан напитка можно избавиться от дискомфорта из-за изжоги.

  1. Молоко при раке.

 В напитке содержатся кальций и витамин D, способные защитить от рака. Кальций, в свою очередь, может снизить риск рака толстой и прямой кишки. В то же время, исследования выявили, что слишком много кальция может приводить к раку простаты у мужчин. Витамин D регулирует рост клеток, что может помочь защитить от рака простаты, груди и рака толстой кишки. Однако, слишком большое количество витамина D повышает риск рака поджелудочной железы. Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы с уверенностью утверждать данные факты.

  1. Польза молока для кожи.

девушке наносят в салоне маску для лицаКлеопатра не просто так принимала ванны с молоком. Все дело в том, что напиток обладает увлажняющими и тонизирующими свойствами для кожи. В наше время в состав многих лосьонов и кремов для тела входят молочные продукты. Они делают кожу сияющей, здоровой на вид и молодой за счет содержания в нем антиоксидантов.

Сывороточные белки в напитке, как лактоферрин, обладают противовоспалительным действием. Если нанести молочную маску из ферментированного молока на лицо, можно уменьшить количество прыщей на лице.

Питье же обезжиренного молока может помочь справиться с высыпаниями на коже и прыщами. Это происходит благодаря тому, что оно имеет малое содержание жира и триглицеридов.

В напитке содержатся минералы и белки сыворотки, которые ускоряют заживление кожи и используются для лечения ожогов при местном применении.

  1. Польза молока для волос.

Считается, что в напитке есть необходимые для роста волос кальций, белок и минералы.

В случае же сухих волос его можно наносить как увлажняющее средство, придающее мягкость и шелковистость волосам. Для этого нанесите небольшое количество цельного молока на кожу головы и волосы на 5 минут. Затем смойте привычным для вас шампунем и ополаскивателем.

  1. Молоко при диабете.

девушка из пальца глюкометром берет кровь на анализУпотребление молока может быть проблематичным для людей с диабетом из-за содержания в нем углеводов в виде лактозы. Углеводы, как известно, влияют на уровень сахара в крови.

Для людей с диабетом можно найти альтернативу в виде миндального или льняного молока, которые практически не содержат углеводов.

В результате научного эксперимента в 2011 году среди женщин в постменапаузе и без диабета было обнаружено, что употребление обезжиренных молочных продуктов связано с более низким риском уровня диабета.

Еще одно научное исследование 2011 года изучало связь между потреблением молочных продуктов в подростковом возрасте и риском развития диабета 2 типа во взрослом возрасте. Было обнаружено, что чем больше употреблялось молочных продуктов в подростковом возрасте, тем меньшим был риск диабета во взрослом возрасте.

  1. Для здоровья мозга и улучшения памяти.

Содержащееся в напитке питательное вещество холин улучшает память и способность к обучению.

В 2011 году в США в научном эксперименте было выявлено, что пожилые люди, употреблявшие большее количество молочных продуктов, увеличили содержание глутатиона в мозге. Это антиоксидант, способный поддерживать здоровье мозга в хорошем состоянии в пожилом возрасте. Соответственно те из испытуемых, кто употреблял 3 порции молока и молочных продуктов ежедневно, имели уровень антиоксидантов на 30% выше, чем те, кто употреблял менее половины порции ежедневно.

  1. Для снижения веса.

ноги девушки на белых весахУченые из университета Бен-Гуриона из Израиля обнаружили, что молоко способствует снижению веса и похудению. Кальций и витамин D оказывают жиросжигающий эффект на организм. Более того, напиток содержит конъюгированную линолевую кислоту, которая уменьшает жировые отложения у людей с ожирением за счет наращивания мышечной массы.

Также питье напитка помогает дольше сохранить чувство сытости.

Вред молока

молоко в стеклянной бутылке и шоколадные пирожные сбоку
  • молочный напиток в стеклянных кувшине, бутылке, стакане и кукурузные хлопья в белой пиалеВ молоке содержится лактоза или молочный сахар, которую некоторые люди не способны переваривать в желудке. Это состояние также называется непереносимостью лактозы. Симптомами являются боль в желудке, газы, диарея и тошнота.

  • Иногда вред молока в том, что оно может вызывать аллергию. Аллергия проявляется сыпью, отеками, рвотой, диареей и кровью в стуле. Она чаще встречается у маленьких детей.

  • У некоторых людей употребление напитка связано с высыпаниями в виде прыщей. Это подтверждают исследования 1996 года среди девочек в возрасте от 9 до 15 лет, у которых употребление напитка и молочных продуктов вызвало прыщи. Такой же эксперимент проводился среди 4273 парней-подростков в 1996 году. Было выявлено, что обезжиренное молоко содержит гормональные компоненты, влияющие на эндогенные гормоны, и вызывает акне у потребителей.

  • Также при большом количестве употребления напита увеличивается содержание в организме гормона инсулиноподобного фактора роста-1, который приводит к появлению прыщей.

  • Большое потребление молока согласно некоторым исследованиям может вызвать рак простаты у мужчин.

  • мальчик пьет из стаканаЕсли же у вас проблемы с почками, то слишком много калия или фосфора, содержащегося в напитке, может также нести вам вред.

  •  Употребление кальция в большом количестве может вызвать камни в почках и запор. Поэтому, при употреблении напитка рекомендуется соблюдать меру.

  • Также в случае диабета стоит с осторожностью отнестись к питью напитка из-за содержания в нем углеводов, которые повышают сахар в крови.

  • Парное или непастеризованное молоко может быть опасно к употреблению из-за возможности заразиться такими бактериями, как Salmonella, E. Coli, Staphylococcus aureus, Campylobacter, Yersinia, Listeria, Coxiella и Brucella. Риск заразиться наиболее высок среди младенцев, маленьких детей, беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом.

Однако, все равно, пользы от молока больше, чем вреда.

Как хранить молоко

  • шоколадное печенье с молоком в стакане на голубой тарелкеМолоко рекомендуется хранить на полке в холодильнике. При попадании света, кислорода и тепла оно начинает портиться. Поэтому, желательно покупать его в непрозрачных упаковках. Также его можно заморозить на 3 месяца. Для употребления заново разморозьте в холодильнике.

  • Перед использованием необходимо пастеризовать или вскипятить напиток и затем остудить. Также не храните его при комнатной температуре.

Неоспорима польза молока для растущего организма. Благодаря своим уникальным питательным составляющим напиток является одним из популярнейших в мире. Это простой способ получить в своем рационе необходимые витамины, минералы и белок.

Поделиться статьей:

 

Другие Молочные

Последние статьи на сайте