Курица польза и вред

Food photo created by mdjaff - www.freepik.com

Одним из самых популярных видов мяса в мире является курица. Ее готовят разными способами в сочетании с разнообразными овощами, травами и специями. Это ароматная и вкусная пища, богатая питательными веществами. Курица считается одним из главных ингредиентов для палео и кето диет, а также для диет с низким содержанием жира. Польза курицы для здоровья в наличии в ней белка, небольшого количества калорий, витаминов группы В и селена. Ее употребление в пищу помогает поддерживать здоровый вес, контролирует артериальное давление и холестерин, снимает стресс и защищает кости организма человека.

Существует более 150 разновидностей домашних кур. Они были впервые одомашнены 8000 лет назад в Индии сперва для петушиных боев, а потом для употребления в пищу. После этого курица распространилась в Азию, Европу и Африку. В Америку же она была доставлена первыми колонистами из Европы. На протяжении веков ее широко приручали в домашних хозяйствах. Когда же увеличился спрос, ее стали выращивать на птицефабриках.

Куры фигурируют в мифологии и различных религиозных верованиях. В исламе, например, есть поверье, что петух кукарекает тогда, когда увидел ангела. Поэтому многие мусульмане согласно хадису пророка Мухаммада в этот момент могут просить благословение у Бога.

Диетологи рекомендуют употреблять 2-3 порции курицы в неделю, чтобы насладиться всеми ее витаминами и минералами. Вы можете добавить курицу в суп, рис, карри, салаты, либо стушить куриную грудку с овощами или пожарить на гриле, а также запечь целиком в духовке.

Давайте в этой статье разберемся подробнее, в чем польза и вред курицы для здоровья.

Состав курицы

В курице содержится множество питательных веществ, как белок, селен, ниацин, калий и фосфор. Она считается относительно низкокалорийной пищей и в ней нет углеводов. Содержание жира зависит от части курицы, где менее жирным считается куриная грудка, а куриные ножки обладают большим содержанием жира. Курица-источник высококачественного белка, поскольку в ней есть в наличии все 9 незаменимых аминокислот, которые человек должен получать из пищевых продуктов.

Белок необходим организму для строительства и восстановления мышечной массы и тканей. Микроэлемент селен важен для правильной работы иммунной системы, фертильности и здоровой работы щитовидной железы.

Продукт богат витаминами группы В, как В6 и В12, а также ниацином, витаминами А и D. Витамины группы В играют важную роль для нервной системы, участвуют в производстве энергии для клеток организма, синтезе ДНК и полезны для здоровья мозга.

Витамин А полезен для здоровья глаз, а D важен для укрепления костей и иммунитета.

Железо в продукте помогает повышать гемоглобин и противостоять анемии.

В 100 граммах сырой курицы содержится:

143 калории
8,1 г жира
0 г углеводов
17 г белка (34% рекомендуемой суточной нормы)
86 мг холестерина (29% РСН)
0,512 мг витамина В6 (39% РСН)
5,575 мг ниацина (35% РСН)
0,56 мкг витамина В12 (23% РСН)
1,092 мг пантотеновой кислоты (22% РСН)
0,241 мг рибофлавина (19% РСН)
0,109 мг тиамина (9% РСН)
0,27 мг витамина Е (1% РСН)
0,8 мкг витамина К (1% РСН)
178 мг фосфора (25% РСН)
10,2 мкг селена (19% РСН)
1,47 мг цинка (13% РСН)
522 мг калия (11% РСН)
0,065 мг меди (7% РСН)
0,82 мг железа (5% РСН)
21 мг магния (5% РСН)
60 мг натрия (3% РСН)
0,016 мг марганца (1% РСН)

Польза курицы для здоровья

Курица для похудения и поддержания здорового веса.

Низкое содержание калорий и наличие белка в продукте делает его идеальной едой при соблюдении диеты и для поддержания здорового веса. Белок, в свою очередь, дает чувство сытости и насыщения.

Согласно исследованиям употребление белка усиливает чувство сытости, ускоряет потерю веса и способствует сохранению безжировой массы тела. Диеты с высоким содержанием белка часто связаны с улучшением метаболизма и уменьшением потребления калорий.

Поэтому, если вы пытаетесь похудеть-курица отличная еда для этого. Вы можете добавлять ее в салаты и супы, а также есть крицу-гриль с разнообразными овощами.

Творог для похудения и не только.

Польза курицы для снижения артериального давления.

Артериальное давление может оказывать негативное влияние на здоровье человека, а также приводить к инфарктам и инсультам. Справится с этим состоянием помимо лекарственных препаратов поможет здоровый образ жизни и употребление в пищу полезных продуктов.

Одним из таких продуктов, который снижает артериальное давление, является курица. Независимо от предпочитаемой вами части курицы, будь то ножки или грудка, их потребление способно снизить высокое кровяное давление. Белок в продукте расщепляется в желудке на пептиды. Данные пептиды как раз и обладают снижающим артериальное давление эффектом.

Согласно научным экспериментам положительное влияние на снижение артериального давления длится 4 часа после потребления куриной грудки и до 24 часов после употребления в пищу куриных ножек.

Польза гранат при снижении артериального давления.

Противораковые свойства курицы.

Согласно исследованиям люди, употребляющие регулярно красное мясо, больше склонны к развитию колекторального рака и рака груди, нежели те, кто потребляет рыбу и курицу.

Продукт богат селеном, который действует как антиоксидант и способен бороться со свободными радикалами, тем самым снижая риск возникновения рака.

В то же время, для подтверждения данных фактов необходимы дополнительные исследования.

Контроль уровня холестерина.

Высокому риску развития повышенного уровня холестерина в организме подвергаются люди, которые регулярно употребляют в пищу красное мясо. Если же вы употребляете рыбу или курицу, то маловероятно, что значительно повысите свой уровень холестерина. Однако, чрезмерное употребление продукта не рекомендуется, так как может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

О способности лимона снижать холестерин и о других свойствах цитруса.

Улучшает настроение, снимает стресс и полезно для мозга.

Помимо физического продукт полезен и для психического здоровья. Исследованиями было обнаружено, что белое мясо повышает уровень серотонина. Нейромедиатор серотонин положительно влияет на настроение, улучшает сон и уменьшает уровень стресса. Поэтому, дополнительный уровень серотонина из продукта улучшает психическое здоровье человека.

Помимо этого, в птице содержится аминокислота триптофан. Триптофан в сочетании с витамином В5, который также есть в наличии в продукте, уменьшает уровень стресса в организме и улучшает сон.

Если вы чувствуете, что у вас депрессия, попробуйте съесть блюдо из курицы для улучшения настроения. Однако, всегда лучше не заниматься самолечением, а обратиться к специалисту за консультацией.

Содержание ниацина в продукте или витамина В3, в свою очередь, защищает мозг от болезни Альцгеймера.

О том, как киви улучшает настроение и борется со стрессом.

Польза курицы для наращивания мышц.

Одним из лучших источников белка считается курица. Поэтому, если вы поставили себе цель нарастить мышцы, продукт отлично вам в этом поможет. В сочетании с физическими упражнениями на тренажерах употребление белка способствует росту мышц.

Высококачественный белок в продукте помогает предотвратить заболевание саркопению или же потерю мышечной массы у пожилых людей.

Индейка для наращивания мышечной массы и не только.

Для здоровья костей.

Наличие фосфора и кальция в продукте способствуют улучшению здоровья костей и их укрепления. В случае если у вас недостаток кальция, организм берет его из костей, тем самым ослабляя их.

Употребление мяса птицы способствует получению достаточного количества фосфора и кальция для укрепления здоровья костей.

Научные исследования показывают, что кальций совместно с белком в продукте также помогают защитить и укрепить кости.

Польза лосося для здоровья костей и суставов.

Курица для здоровья сердца.

Аминокислота гомоцистеин в случае содержания в большом количестве в нашем организме способна вызывать сердечные заболевания. Поэтому контроль уровня гомоцистеина важен при болезнях сердца. В свою очередь, употребление куриной грудки способно снизить уровень гомоцистеина в организме.

Содержание ниацина в продукте, в то же время, снижает уровень холестерина, который является частой причиной сердечных заболеваний. Также куриное мясо снижает кровяное давление, как уже упоминалось выше. Наличие же в продукте минералов магния и фосфора дополнительно поддерживает здоровье сердца.

Таким образом, употребление нежирного куриного мяса без добавления растительного или сливочного масла будет весьма полезно для здоровья вашей сердечно-сосудистой системы.

Клубника для здоровья сердца.

Для здоровья глаз.

Содержание ретинола, альфа-каротина и бета-каротина, а также ликопина в курином мясе весьма полезно для здоровья зрения. Поэтому, употребление продукта улучшит и поддержит вашу зрительную систему. Особенно это актуально при куриной слепоте, сухости глаз, катаракте и дегенерации желтого пятна.

Польза печени для здоровья глаз.

Повышение иммунитета.

Иммунной системе для правильного функционирования необходимы белок, железо и кальций, которые как раз есть в наличии в куриной мясе. Совместно эти питательные вещества укрепляют клетки иммунной системы.

В качестве домашнего средства от простуды, гриппа и респираторных заболеваний часто употребляется вкусный куриный бульон. Горячий куриный бульон поможет снять заложенность носа, придаст силы и энергию и прогреет горло.

Согласно исследованиям куриный бульон предотвращает миграцию нейтрофилов, повышает иммунитет и уменьшает воспаление при инфекциях в организме.

Мед для повышения иммунитета.

Вред курицы для организма

Курица безопасна к употреблению для большинства людей. В некоторых случаях наблюдается аллергия на курицу. Аллергия на продукт может возникнуть в любом возрасте. Симптомы такой аллергии включают: зуд, насморк, затрудненное дыхание, сыпь по коже, тошноту, рвоту и расстройство желудка. Такие симптомы могут варьироваться от слабых до сильных и опасных для здоровья в зависимости от конкретного случая. Обычно аллергия на птицу может возникнуть, если уже есть аллергия на яйца. Такая аллергия наблюдается чаще при контакте с сырым мясом, а не при употреблении вареного мяса.
Стоит с осторожностью относиться к употреблению белка в большом количестве, содержащимся в продукте, людям с заболеваниями почек. В случае наличия у вас подобного заболевания обсудите со своим врачом рекомендуемое для вас разрешенное количество белка.
Также куриное мясо из-за его животного происхождения не подходит для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты.

Польза курицы для организма в богатом содержании питательных веществ, которые могут быть полезны для вашего здоровья и улучшат общее самочувствие. При ее употреблении старайтесь использовать здоровые методы приготовления, как запекание, тушение или приготовление на пару. Диетологами рекомендуется включать продукт в свою сбалансированную диету совместно с другой едой, насыщенной белком.