Кукуруза польза и вред

1. Польза кукурузы для здоровья глаз.

Одними из самых распространенных нарушений зрения в мире являются катаракта и дегенерация желтого пятна. Основными причинами этих заболеваний считаются инфекции, пожилой возраст и неправильное питание. Антиоксиданты, а точнее каротиноиды лютеин и зеаксантин способны улучшить здоровье глаз.

Главными каротиноидами в продукте являются как раз лютеин и зеаксантин. Эти растительные соединения присутствуют в сетчатке глаза. Они защищают от окислительного повреждения, которое вызывается синим светом. При наличии в большом количестве в крови данных каротиноидов снижается риск дегенерации желтого пятна и катаракты.

Исследование 1994 года, в котором приняли участие 356 человек среднего и старшего возраста, выявило, что употребление каротиноидов лютеина и зеаксантина снижает риск дегенерации желтого пятна на 43%.

Наибольшее содержание лютеина было обнаружено в желтом сорте кукурузы. Также этот сорт может быть богатым источником бета-каротина, который образует витамин А в организме. Он важен для поддержания хорошего зрения.

В дополнение к вышесказанному содержащиеся в злаке витамин С, медь и цинк также снижают риск возникновения дегенерации желтого пятна.

• Клубника для зрения и не только.

2. Кукуруза для пищеварения.

При дивертикулезе образуются мешковидные выпячивания стенки в толстой кишке. Основными симптомами являются нарушение прохождения пищи, метеоризм, вздутие живота, иногда кровотечение.

В 18-летнем исследовании с участием около 47 тысяч мужчин было обнаружено, что попкорн способен защитить от дивертикулеза. Те из мужчин, кто ел больше всего попкорна, на 28% меньше были подвержены риску развития данной болезни по сравнению с теми, кто употреблял меньше всего попкорна.

• Помимо этого, в злаке содержится много клетчатки, которая способна защитить организм от проблем с пищеварением и от запора. Также можно значительно снизить вероятность развития синдрома раздраженного кишечника и диареи.

В 1 чашке желтой кукурузы содержится в 2 раза меньше клетчатки нежели в ее белом сорте. Большая ее часть в злаке-это нерастворимая клетчатка. Она не растворяется в желудочно-кишечном тракте. Клетчатка, в свою очередь, помогает улучшить опорожнение кишечника. Дополнительно клетчатка избавляет организм от токсинов, а также способствует росту «полезных» бактерий в кишечнике. Такие бактерии производят жирные кислоты для предотвращения рака толстой кишки.

• О пользе йогурта для кишечника.

3. Помогает при необходимости набирать вес.

Люди, которые пытаются набрать вес, могут обратить внимание на кукурузу.

Гарвардское исследование изучало на протяжении 24 лет 134 тысячи взрослых человек, которые употребляли кукурузу на протяжении всего этого времени. Было выявлено, что каждая ежедневная дополнительная порция злака увеличивала вес на 0,9 кг за каждые 4 года. В то же время, картофель, горох и другие содержащие крахмал овощи не способствовали такому набору веса.

Однако, нет ничего опасного, если вы, наоборот, хотите похудеть, в том, чтобы изредка употреблять злак. Он не так калориен, как макароны, хлеб и сладкая выпечка.

• О том, как сыр помогает набирать вес в нашей статье.

4. Польза кукурузы для снижения артериального давления.

Продукт может помочь снизить кровяное давление.

В 1 чашке желтой кукурузы содержится 392 мл калия, в то время как в 1 чашке белой кукурузы его содержание составляет 416 мл.

Все дело в том, что чем больше употребляется калия в ежедневном рационе питания, тем сильнее снижается кровяное давление за счет уменьшения воздействия натрия на организм.

Однако, употребление продуктов, богатых калием, подходит не всем. Особенно это касается пожилых людей и людей с заболеваниями почек.

• Гранат для снижения артериального давления.

5. Кукуруза при диабете.

Сладкая кукуруза имеет гликемический индекс 58, что является неплохим показателем для употребления продукта при диабете.

Флавоноиды и антиоксиданты в злаке борются со свободными радикалами, которые приводят к различным заболеваниям. Таким образом, улучшается кровоток, защищаются клетки поджелудочной железы, предотвращается почечная недостаточность и повышается секреция инсулина.

Антоцианы в злаке улучшают регуляцию инсулина и глюкозы. Включение в свой рацион питания продукта будет отличным способом предотвращения возникновения диабета 2 типа.

В злаке содержится крахмал, представляющий собой сложный углевод. Продукты с высоким содержанием крахмала и клетчатки помогают контролировать уровень сахара в крови. Дело в том, что клетчатка замедляет скорость попадания сахара в кровоток.

Фитохимические вещества в злаке могут регулировать всасывание и высвобождение инсулина в организме. Это снижает вероятность колебаний и скачков сахара в крови.

• Оливковое масло при диабете 2 типа.

6. Повышает уровень железа.

Железо в организме играет важную роль в транспортировке кислорода и питательных веществ. У детей при низком уровне железа наблюдается задержка роста, психомоторного и когнитивного развития, а также слабая иммунная система.

В 100 граммах кукурузы содержится 3% рекомендуемой суточной нормы потребления железа. Поэтому, добавление продукта в рацион питания может помочь в насыщении организма железом.

• О железе в грибах и о других полезных свойствах продукта.

7. Кукуруза для здоровья сердца.

В злаке содержится несколько питательных веществ, которые доказали свою эффективность при сердечно-сосудистых заболеваниях. Клетчатка в продукте помогает снизить уровень холестерина, а калий снижает уровень артериального давления. Масло кукурузной шелухи помогает уменьшить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

Злак также богат магнием (9-12% от потребности взрослого человека), который уменьшает риск инсульта и ишемической болезни сердца. Поэтому, употребление свежей кукурузы, попкорна или консервированного продукта способно защитить ваше сердце от разнообразных заболеваний.

• Клюква для здоровья сердца и не только.