Диета при панкреатите-что можно и нельзя есть при панкреатите

Ежегодно в больницы по всему миру поступает большое количество пациентов с панкреатитом. Это очень болезненное и серьезное состояние, которое требует тщательного медицинского наблюдения. В первые дни нельзя ничего есть и пить, а вся жидкость вводится через капельницу. Когда поджелудочная железа заново начинает правильно работать и заживает, разрешается пить легкие напитки после чего добавляются обезжиренные продукты под руководством медперсонала. Острый панкреатит может быть опасным для жизни, и обращение за медицинской помощью является обязательным. Большинство людей отлично справляются с острым панкреатитом и выздоравливают. Однако, достаточно часто острый панкреатит способен перерасти в хронический или повторяющийся заново. При хроническом панкреатите риск состоит в развитии таких серьезных заболеваний, как рак поджелудочной железы, печеночной недостаточности, диабета и других опасных для жизни болезней. Диета и правильное питание при панкреатите необходимы для выздоровления и для того, чтобы острая форма не перешла в хроническую. Помимо этого, необходим полный отказ от алкоголя и курения. Независимо от того, как долго вы болеете панкреатитом, нужно в первую очередь разработать план здоровой диеты и выбрать для себя продукты при панкреатите для ежедневного употребления. Это могут быть нежирные белки, овощи, фрукты и цельнозерновые.

Что такое панкреатит?

Панкреатит-это воспаление поджелудочной железы. В этом органе вырабатываются необходимые ферменты, помогающие переваривать пищу, а также гормоны, которые перерабатывают сахар. Поджелудочная железа перестает правильно функционировать. В результате этого пищеварительные ферменты активируются при этом находясь в поджелудочной железе, а не в пищеварительном тракте. Все эти факторы приводят к воспалению и панкреатиту. Также часто образовывается рубцовая ткань, из-за которой поджелудочная железа не может нормально работать.

Острый панкреатит-это внезапное воспаление поджелудочной железы, которое вызывает боль, отек и затруднение в работе пищеварения. В результате него могут быть серьезные осложнения, особенно при появлении инфекции в поджелудочной железе.

Симптомы острого панкреатита:

• Боль в верхней части живота
• Мигрирующая боль от верхней части живота к спине или плечам
• Боль усиливается после еды
• Повышение температуры тела или озноб
• Учащенный пульс
• Тошнота и рвота

Обычно острое воспаление проходит при нахождении в больнице в течение нескольких дней. Основной причиной острого панкреатита у взрослых являются камни в желчном пузыре.

Хронический панкреатит—это стойкое и возвращающееся воспаление поджелудочной железы, которое вызывает повреждение данного органа.

Симптомы хронического панкреатита:

• Не проходящая боль в верхней части живота, которая может периодически возвращаться
• Резкое снижение веса
• Жидкий стул

Хронический панкреатит сложно поддается лечению. В редких случаях при нем могут возникнуть опасные для жизни заболевания, как рак поджелудочной железы, диабет и почечная недостаточность.

Панкреатит может повредить клетки, вырабатывающие инсулин. Этот гормон производится поджелудочной железой и ответственен за регулирование количества сахара в крови. Примерно у 45% людей с хроническим панкреатитом наблюдается диабет. В случае длительного употребления алкоголя у 70% взрослых наблюдается хронический панкреатит.

Среди причин панкреатита можно перечислить:

• Камни в желчном пузыре
• Употребление некоторых лекарств
• Питье алкоголя в большом количестве
• Курение сигарет
• Панкреатический рак
• Инфекции
• Абдоминальная хирургия
• Кистозный фиброз
• Травма живота
• Высокий уровень кальция и триглицеридов в крови
• Генетика
• Диета с высоким содержанием жиров, особенно для людей с диабетом 2 типа

Панкреатит необходимо лечить иначе он способен вызвать серьезные заболевания и даже смерть. Есть вероятность образования псевдокисты поджелудочной железы из-за воспаления в органе. Если она разорвется, может развиться инфекция и внутреннее кровотечение. Также есть риск возникновения почечной недостаточности, которая в дальнейшем потребует диализа. Помимо вышеперечисленного такое воспаление способно вызвать диабет из-за повреждения клеток, которые вырабатывают инсулин. И в редких случаях длительное воспаление может спровоцировать рак поджелудочной железы. Поэтому, при появлении острых симптомов необходимо обратиться за неотложной медицинской помощью. Если же симптомы легкие и умеренные, то посетите своего лечащего врача в ближайшее время.

После постановки диагноза врачом об остром или хроническом панкреатите следует сконцентрировать свое внимание на правильном питании при панкреатите и диете.

Диета при панкреатите.

Диета при панкреатите должна быть подобрана таким образом, чтобы предотвратить недоедание, дефицит питательных веществ и оптимизировать уровень сахара в крови. При этом стоит обратить внимания на защиту почек, печени и предотвращение рака поджелудочной железы.

Диета при панкреатите должна быть с высоким содержанием постного белка, фруктов, овощей, цельного зерна и нежирных молочных продуктов. Следует избегать жирную, жареную пищу и алкоголь. Эта диета схожа со Средиземноморской диетой, которой давно придерживаются в Италии, Испании и Греции. Такой способ питания помогает снизить риск диабета 2 типа, защищает от болезни Альцгеймера и болезней сердца, а также многих видов рака желудочно-кишечного тракта и рака поджелудочной железы.

Однако, традиционная средиземноморская диета может содержать слишком много жиров для некоторых больных панкреатитом. Первым делом стоит прислушиваться к своему телу и выявить продукты, употребление которых не вызывает боль в животе.

Что можно есть при панкреатите.

Для того, чтобы ваша поджелудочная железа чувствовала себя лучше, сосредоточьтесь на богатых белком продуктах, которые содержат низкий процент животных жиров и большим количеством антиоксидантов. Стоит обратить внимание на постное мясо, чечевицу и бобы, прозрачные супы и нежирные молочные продукты (например, льняное молоко). Таким образом, вашей поджелудочной железе не придется так много работать для переработки этих продуктов.

Черника, шпинат, цельнозерновые продукты и черешня защищают пищеварение и борются со свободными радикалами, повреждающими органы. Богатые антиоксидантами продукты включают темные листовые овощи, красные ягоды, морковь, виноград и гранаты.

Если же вы хотите что-то сладкое, то съешьте фрукты, так как люди с панкреатитом легко подвержены риску диабета.

В виде закуски можно использовать помидоры черри, хумус, огурцы и фрукты.

Среди овощей стоит обратить внимание на шпинат, свеклу, цветную капусту, брокколи, морковь, зеленый лук, кабачки, сладкий картофель, перец, зеленую фасоль, помидоры, грибы, капусту, листовую зелень, брюссельскую капусту и стручковую фасоль.

Среди фруктов ешьте яблоки, апельсины, черешню, чернику, арбуз, черные сливы, бананы, гранаты, красный виноград, манго, сухофрукты или консервированные фрукты.

Продукты, богатые высококачественным белком, как рыба, бобовые, нежирное мясо и нежирные молочные продукты, яичные белки способствуют восстановлению тканей и предают силы для восстановления. Жирная рыба, как лосось и тунец, содержит жирные кислоты омега-3, которые способны уменьшить воспаление в пищеварительном тракте.

Среди цельнозерновых стоит обратить внимание на коричневый рис, гречку, поленту, просо и амарант.

Лучшими орехами и семенами будут миндаль, грецкие орехи, семена подсолнечника, тыквенные семечки и фисташки.

Среди основного источника постного белка можно перечислить выловленную в дикой природе рыбу как лосось, нежирные куски курицы и индейки, яйца и бобовые.

Лучшими молочными продуктами с низким содержанием жира будут греческий йогурт, творог и кефир.

При приготовлении пищи следует по возможности избегать использования традиционных растительных масел из-за того, что жирные масла не помогают при панкреатите. Заменой может быть кокосовое масло и другие альтернативные масла, которые имеют лучший баланс жирных кислот омега-3 и омега-6 и помогают предотвратить воспаление при этом заболевании.

Рекомендуется есть от шести до восьми небольших приемов пищи в течение дня для выздоровления от панкреатита. Это легче переносится вашей поджелудочной железой нежели 2-3 больших приема пищи.

• Вот отличный рецепт смузи при панкреатите:

Возьмите 1 банан, 1 яблоко, 1 стакан обезжиренного простого йогурта, ½ стакана воды, 1 ст. ложку зародышей пшеницы или пшеничных отрубей. Смешайте в блендере и наслаждайтесь вкусом!

Что нельзя есть при панкреатите.

Продукты, которые стоит ограничить при заболевании, включают в себя:

• Красное мясо и колбасы
• Жареную еду
• Субпродукты
• Картофельные чипсы и картофель фри
• Майонез
• Масло и маргарин
• Десерты и выпечка с добавлением сахара
• Белый хлеб и макароны (продукты из белой муки)
• Жирные молочные продукты и сыр
• Напитки с добавлением сахара
• Трансжирные кислоты
• Алкоголь
• Орехи, арахисовое масло, авокадо

Принимайте поливитаминные добавки для получения достаточного количества питательных веществ. Также рекомендуется пить 3 литра воды каждый день.

Улучшение метаболизма является ключом к общему состоянию здоровья и регулированию функции поджелудочной железы. При регулярных занятиях спортом ваше тело естественным способом сжигает калории и предотвращает чрезмерное накопление жира, что значительно снижает риск воспаления поджелудочной железы.

Диета при панкреатите важна для здорового поддержания поджелудочной железы.  Вместе с медицинскими препаратами ваш врач может назначить дополнительные ферменты поджелудочной железы, которые вы должны принимать с каждым приемом пищи. Если вы все еще испытываете боль от хронического панкреатита, можно рассмотреть альтернативную терапию, как иглоукалывание, в дополнение к назначенному вашим врачом лечению.