Главная » Масла » Подсолнечное масло

Подсолнечное масло польза и вред

Flower photo created by jcomp - www.freepik.com

Подсолнечное масло весьма популярно в современной кулинарии и используется для жарки разнообразных блюд, заправки салатов или же в выпечке. Интересно, что его получают путем прессования и обработки семечек подсолнуха или же точнее растения Helianthus annuus. Основными производителями продукта являются Россия, Украина и Аргентина, однако оно используется во всем мире для приготовления различных блюд. Польза подсолнечного масла в содержании ненасыщенных жиров, которые могут принести пользу здоровью сердца, а также в способности снижать холестерин. Продукт способен замедлять прогрессирование болезни Альцгеймера, улучшать настроение, бороться с инфекциями и многое другое. На сегодняшний день это и лекарство, и еда, и средство для кожи и волос. Однако, потенциальные преимущества продукта зависят от его конкретного сорта. Более того, прием его в большом количестве несет в себе даже больше вред, чем пользу. Так давайте же разберемся подробнее, в чем польза подсолнечного масла для здоровья и его вред для организма.

Состав подсолнечного масла

Некоторые сорта продукта содержат больше линолевой (более известной, как омега-6) или же олеиновой (известной, как омега-9) кислот. Обе эти кислоты являются источниками энергии для организма человека и укрепляют ткани и клетки. Кроме того, 86% жирных кислот в продукте-это мононенасыщенные жиры, 10% насыщенные жиры и 4% полиненасыщенные жиры. Продукт впечатляет содержанием таких кислот, как пальметиновая, стеариновая, лецетина, каротинойдов и селена. Некоторые из этих жирных кислот действуют как антиоксиданты и могут положительно влиять на здоровье организма.

Продукт содержит витамин Е, защищающий клетки от возрастных повреждений, и витамин К. Также продукт не содержит белки, углеводы, холестерин и натрий.

Одна столовая ложка подсолнечного масла включает в себя:

14 г жиров
119 калорий
0 г белков, углеводов, клетчатки и сахара
5,5 мг витамина Е (28% от рекомендуемой суточной нормы)
0,7 мкг витамина К (1% от РСН)

Польза подсолнечного масла

Снижает сердечные заболевания и холестерин.

Ежедневное употребление в пищу продукта может помочь снизить высокий уровень холестерина и соответственно риск сердечных заболеваний. Масла, содержащие не менее 70% олеиновой кислоты, способны снижать риск ишемической болезни сердца.

В результате научного эксперимента среди 15 субъектов на протяжении 10 недель было обнаружено, что употребление олеинового подсолнечного масла снижает уровень ЛПНП или «плохого» холестерина и триглицеридов в крови.

Еще одно исследование с участием 24 человек с высоким уровнем липидов в крови показало, что употребление олеинового подсолнечного масла в течение 8 недель привело к повышению уровня «хорошего» ЛПВП холестерина по сравнению с диетой без подсолнечного масла.

Вы можете заменить твердые жиры в своем рационе, как масло и маргарин, на подсолнечное масло. Тем самым уменьшив риск сердечных заболеваний.

Можно сделать вывод, что употребление подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты может снизить риск сердечных заболеваний при использовании вместо насыщенных жиров.

О пользе гранат для сердца и не только.

Польза подсолнечного масла для кожи.

Продукт может использоваться на всех типах кожи, так как не вызывает раздражения у большинства людей. Он обладает высокой абсорбирующей способностью и не закупоривает поры.

Входящий в состав продукта витамин Е является антиоксидантом. Витамин защищает кожу от свободных радикалов, старения и воздействия солнечных лучей. Вы можете использовать продукты по уходу, в состав которых входит подсолнечное масло. Либо употреблять его в пищу. Хотя намного эффективнее и полезнее для кожи и здоровья организма с точки зрения питания оливковое масло.

Входящая в состав продукта линолевая кислота помогает удерживать влагу в коже и устраняет ее сухость. Эта кислота также защищает кожу от микробов и бактерий.

Если вы планируете использовать продукт для кожи, то рекомендуется выбрать органическое масло холодного отжима. Оно не будет содержать добавки, что уменьшают его полезные свойства.

Однако, перед его использованием желательно проверить нет ли у вас аллергии на продукт. Для этого нанесите его на внутреннюю часть локтя. Если не наблюдается покраснений и высыпаний, можете смело использовать на лице.

Чай с имбирем и лимоном для лица.

Польза подсолнечного масла для волос.

Продукт весьма эффективен при применении на сухих волосах. Входящий в его состав витамин Е и сезамол полезны для волос. Оба эти компонента являются антиоксидантами и нейтрализуют свободные радикалы, которые могут повредить волосы и кожу головы. Олеиновая же кислота способна остановить ломкость волос. Противовоспалительные свойства продукта помогают успокоить перхоть и уменьшить зуд кожи головы.

Нанесение продукта на волосы может помочь сделать их блестящими и легче поддающимися расчесыванию.

При нанесении масла на волосы необходимо тщательно их ополаскивать после, чтобы удалить лишний продукт с волос. Также не прибегайте к способам горячей укладки после использования продукта. Дело в том, что его остатки на волосах могут нагреться и повредить стержень волос.

Лимон для волос.

Здоровье мозга.

Богатый витамином Е продукт может дать много преимуществ для здоровья. Среди них замедление прогрессирования болезни Альцгеймера. Также витамин Е помогает справляться с нервной болью. Этот витамин более эффективен при применении из пищевых источников нежели из добавок.

Грецкие орехи для здоровья мозга.

Улучшает настроение.

Олеиновая кислота оказывает значительное влияние на настроение и поведение. В одном исследовании, опубликованном в 2013 году в журнале Nutrition, замена насыщенных жиров олеиновой кислотой приводила к увеличению энергии и уменьшению гнева и враждебности испытуемых.

Олеиновая кислота оказывает положительное влияние на правильное функционирование мозга, что может также улучшать настроение и эмоциональное состояние.

Киви для улучшения настроения и о других свойствах чудо-фрукта.

Борется с инфекциями.

Линолевая и олеиновая кислоты обладают противовоспалительным и поддерживающим иммунную систему действием. Они помогают бороться с инфекциями. Также олеиновая кислота обладает антибактериальными свойствами, поэтому ее можно использовать для лечения бактериальных кожных инфекций.

Антибактериальные свойства имбиря и не только.

Избавление от «стопы атлета».

Подсолнечное масло весьма эффективно при местном применении против так называемой «стопы атлета». Это грибковое заболевание, что поражает кожу между пальцев ног. При нем наблюдается жжение зуд и покалывание кожи ног.

Вред подсолнечного масла

Помимо положительного воздействия подсолнечное масло имеет и отрицательные моменты при употреблении. Дело в том, что некоторые сорта масла содержат больше линолевой кислоты еще известной как омега-6. Она хоть и является необходимой организму незаменимой жирной кислотой, чрезмерное ее употребление может приводить к воспалению в организме и связанных с этим проблемам. Это происходит из-за того, что линолевая кислота превращается в арахидоновую кислоту, которая может производить воспалительные соединения.

Исследования на животных показывают, что арахидоновая кислота, произошедшая из омега-6, способна увеличивать воспалительные маркеры, которые способствуют увеличению веса и ожирению.

Другим негативным фактором является выделение опасных токсичных соединений альдегидов при температуре нагревания подсолнечного масла до 180° C (например, при жарке во фритюре).

Альдегиды-это опасные токсичные соединения, которые могут повреждать клетки и ДНК, тем самым способствуя развитию сердечных заболеваний и болезни Альцгеймера. Чем дольше подсолнечное масло нагревается по времени, тем больше альдегидов оно выделяет. Поэтому, рекомендуется при приготовлении пищи и использовании продукта готовить на медленном огне с периодическим помешиванием содержимого.

Все жиры, в том числе полезные жирные кислоты подсолнечного масла, являются высококалорийными. Избыточное потребление жиров может приводить к ожирению и риску для здоровья.
В случае, если у вас диабет, подсолнечное масло может повышать уровень инсулина натощак и уровень глюкозы в крови из-за содержания в нем линолевой кислоты. Также подсолнечное масло способно увеличить содержание жиров в крови после еды. Желательно не употреблять подсолнечное масло при диабете или свести его употребление к минимуму.
Подсолнечное масло также иногда может вызывать аллергию, особенно если у вас уже есть аллергия на амброзию, бархатцы, ромашки и хризантемы.

Хотя неоспорима польза подсолнечного масла для здоровья, его стоит использовать в умеренном количестве и желательно не сильно нагревать до высоких температур.