Главная » Мясо » Индейка

Индейка польза и вред

Птица индейка обитает в дикой природе США и Мексике. Она также выращивается на фермах практически по всему миру. Самыми крупными странами-производителями мяса индейки являются США, за ними следуют в порядке объемов производства Бразилия, Германия, Польша, Франция, Италия и Россия. Праздничное застолье в США на Рождество или День Благодарения сложно представить без запеченной индейки на столе. Помимо праздников на протяжении круглого года ее мясо широко употребляется в пищу в разнообразном виде. Польза индейки для организма в способности увеличивать мышечную массу, бороться с анемией и бессонницей, снижать риск возникновения рака, уменьшать обострение дивертикулита и поддерживать здоровье сердца. Мясо индейки весьма питательно и содержит большое количество белка. В нем присутствует минимальное количество жира и холестерина по сравнению с говядиной, свининой и курицей. Продукт можно употреблять различными способами, как, например, добавлять в свой повседневный рацион в виде жареных ножек или грудки индейки, а также ингредиента для салатов, бутербродов или супа.

Давайте в этой статье разберемся более подробно, в чем польза и вред индейки для здоровья.

Состав индейки

Темное мясо индейки, которое содержится в ножках или бедрышках, обычно более калорийное и жирное нежели белое мясо птицы, содержащее больше белка. Также в коже птицы присутствует больше жира чем в самом мясе. В продукте совсем нет углеводов.

Для роста и поддержания мышц важно употреблять белок. Он помогает транспортировать питательные вещества по телу и придает структуру клеткам. Высокобелковая диета, в том числе, способствует насыщению организма и похудению.

В продукте есть в наличии витамины группы В, в частности В3, В6 и В12. В3 важен для клеточной коммуникации и эффективного производства энергии. Витамин В6 помогает производить нейротрансмиттеры и поддерживает образование аминокислот. В12 помогает образовывать красные кровяные тельца и важен для производства ДНК.

В продукте присутствуют селен, цинк, фолиевая кислота, калий, магний, железо и фосфор. Селен обладает противораковыми свойствами и помогает вырабатывать гормоны щитовидной железы. Цинк необходим для синтеза белка, экспрессии генов и ферментативных реакций организма. Фосфор, в свою очередь, важен для здоровья костей.

В мясе также содержится аминокислота триптофан, которая способствует быстрому засыпанию и препятствует бессоннице.

В 100 граммах сырой индейки содержится:

115 калорий
1,9 г жиров
67 мг холестерина (22% рекомендуемой суточной нормы)
23 г белка (46% РСН)
1,24 мкг витамина В12 (52% РСН)
8,1 мг ниацина (51% РСН)
0,652 мг витамина В6 (50% РСН)
0,844 мг пантотеновой кислоты (17% РСН)
0,192 мг рибофлавина (15% РСН)
0,050 мг тиамина (4% РСН)
7 мкг фолиевой кислоты (2% РСН)
9 мкг витамина А (1% РСН)
0,20 мкг витамина D (1% РСН)
22,6 мкг селена (41% РСН)
190 мг фосфора (27% РСН)
1,84 мг цинка (17% РСН)
0,079 мг меди (9% РСН)
27 мг магния (7% РСН)
0,86 мг железа (5% РСН)
235 мг калия (5% РСН)
118 мг натрия (5% РСН)
11 мг кальция (1% РСН)
0,012 мг марганца (1% РСН)

Польза индейки для здоровья

Польза индейки для здоровья сердца.

При заболеваниях сердца не рекомендуется употреблять продукты с высоким содержанием жира. Альтернативой жирному свиному и говяжьему мясу может быть индейка.

Она обладает низким гликемическим индексом и может помочь повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП в организме и понизить уровень «плохого» ЛПНП холестерина. Дело в том, что наличие холестерина ЛПНП в организме увеличивает риск возникновения сердечного приступа, инсульта, а также повреждает стенки артерий. Продукт богат аминокислотой аргинином, которая помогает артериям оставаться в расслабленном состоянии.

О пользе клубники для сердца и не только.

Противораковые свойства индейки.

Продукт является богатым источником селена. В 100 г индейки содержится 41% рекомендуемой суточной нормы селена. Многочисленными исследованиями было доказано, что селен снижает риск возникновения рака груди, мочевого пузыря, легких и рака желудка. Противораковый эффект селена наблюдается в большем количестве, когда он поступает в организм из продуктов питания, а не из пищевых добавок. Он также способен снизить скорость роста опухоли и вызвать гибель раковых клеток.

Индейка при диабете и для его контроля.

Низкий гликемический индекс продуктов питания способствует нормализации уровня сахара в крови и не должен вызвать его резкий скачок. К таким продуктам как раз относится индейка. Если вы страдаете диабетом, то включение продукта в свой рацион питания поможет контролировать уровень сахара в крови.

Людям с диабетом не стоит беспокоиться, потому как они могут как минимум трижды в неделю есть индейку и удовлетворить свою потребность питания в мясе.

О свойствах гранат при диабете и не только.

Защита от когнитивных нарушений.

Индейка и другие виды выращенной на фермах или в домашних условиях птицы являются частью диеты MIND. Эта диета была создана для того, чтобы замедлить снижение умственного развития у пожилых людей, предотвратить болезнь Альцгеймера и деменцию. Считается, что употребление индейки два раза в неделю помогает пожилым людям сохранять память и способность здраво мыслить.

Способствует увеличению мышечной массы.

В продукте содержится много белка, который способствует увеличению мышечной массы при силовых занятиях на тренажерах.

Согласно некоторым исследованиям потребление достаточного количества белка помогает пожилым людям преодолевать саркопению. При саркопении теряется масса тела и ослабляются функции скелетных мышц у людей в возрасте. Мясо индейки легко переваривается и по этой причине также идеально подходит пожилым людям. Пожилым людям рекомендуется во избежание данного заболевания и для поддержания здоровья мышц употреблять постное мясо индейки 4-5 раз в неделю.

Творог для наращивания мышц.

Индейка при анемии и для поднятия гемоглобина.

Фолиевая кислота и витамин В12 в продукте помогают справиться с анемией и дефицитом железа. Оба этих питательных компонента необходимы для правильного функционирования и образования красных кровяных телец.

Гемовое железо в продукте легко всасывается в организме и предотвращает железодефицитную анемию.

Польза печени при анемии и не только.

Лечит обострение дивертикулита.

Дивертикулит-это воспаление толстой кишки. Для снижения риска дивертикулита необходимо употреблять больше клетчатки и меньше красного мяса.

В одном исследовании приняло участие 253 мужчины. Было выявлено, что замена одной порции красного мяса на порцию рыбы или птицы уменьшает риск дивертикулита на 20%. Поэтому, употребление индейки может стать полезной заменой красного мяса свинины или говядины и противодействия данному заболеванию.

Полезно для иммунной системы.

Продукт состоит из аминокислоты триптофана, производящей серотонин. Она играет важную роль в укреплении иммунитета.

Помимо этого, в мясе присутствуют калий, белок и селен, которые также важны для иммунной системы. Селен, в частности, помогает вашему иммунитету отражать вредные бактериальные инфекции и вирусы.

Таким образом, употребление продукта укрепит вашу иммунную систему и оградит вас от простудных заболеваний особенно зимой.

О свойствах лимона для поднятия иммунитета.

При заболеваниях щитовидной железы.

Для пациентов с заболеваниями щитовидной железы невероятно полезно мясо индейки. В нем присутствует большое количество селена, необходимого для метаболизма гормонов щитовидной железы. Поэтому, при проблемах с щитовидной железой рекомендуется употреблять данный продукт.

Рыба лосось для улучшения здоровья щитовидной железы.

Повышает настроение.

Аминокислоты в продукте ответственны за производство нейротрансмиттеров, а серотонин за выработку триптофана. Нейромедиатор триптофан содержится в мозге, пищеварительном тракте и тромбоцитах. Серотонин, в свою очередь, помогает улучшать настроение. Его дефицит может приводить к тяжелой депрессии и высокому уровню стресса. Страдающим депрессией или тревожными расстройствами людям рекомендуется чаще употреблять продукт для поддержания хорошего настроения.

О свойствах киви улучшать настроение и бороться со стрессом.

Помогает при бессоннице.

Большое количество триптофана в продукте используется мозгом для выработки серотонина. Нейромедиатор серотонин регулирует настроение и дает ощущение спокойствия. Это важно для людей, страдающих бессонницей. Селен в продукте, в свою очередь, способствует укреплению иммунитета и здоровому сну. Витамины В3 и В6 в продукте также помогают улучшать состояние бессонницы и способствовать более быстрому засыпанию.

Мед для улучшения сна и о других свойствах продукта.

Вред индейки для организма

В индейке может содержаться много вредного для здоровья натрия. Исследования показали, что чрезмерное употребление соли способно спровоцировать рак желудка. Сокращение же потребления соли, в свою очередь, снижает высокое артериальное давление.
Не стоит забывать, что потребление любого мяса в большом количестве может быть причиной возникновения риска ожирения, высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний, рака, повышенного уровня холестерина и бесплодия.
Существует в редких случаях аллергия на индейку, которая также проявляется при употреблении других сортов мяса и птицы. Симптомы могут включать рвоту, одышку, кашель, диарею, отек и анафилаксию.

Популярное мясо индейка может похвастаться высококачественным белком, наличием витаминов группы В, селеном, цинком и фосфором. Польза индейки важна для различных аспектов здоровья, в том числе, для роста и поддержания мышц, укрепления сердечно-сосудистой системы, при анемии, дивертикулите и многом другом. Вы можете добавить продукт в салаты, суп или же запечь целиком в духовке для праздничного застолья.