Соль польза и вред

Food photo created by 8photo - www.freepik.com

Согласно организации здравоохранения употребление соли несет в себе вред для здоровья. Как утверждается, соль в большом количестве способна повышать давление, и увеличивать риск сердечных заболеваний. Однако, польза соли для организма также существует. Давайте же разберемся в чем ее полезные преимущества и вред соли для здоровья.

Состав соли и что это такое

Соль-это хлорид натрия. Она по весу состоит из 40% натрия и 60% хлорида. В поваренную соль часто добавляют йод. Некоторые разновидности продукта также могут содержать небольшие количества кальция, калия, железа и цинка. Основные минералы действуют как электролиты в продукте. Они помогают с нервной передачей, балансом жидкости и мышечной функцией.

Соль содержится в большинстве продуктов питания. Ее также часто добавляют в разнообразные блюда для усиления вкуса.

Продукт добывают в соляных шахтах и путем испарения морской воды. Распространенные по миру разновидности включают простую поваренную соль, розовую гималайскую соль и морскую соль.

Считается, что в день нужно употреблять 2300 мг натрия в день. Это составляет приблизительно одну чайную ложку или 6 грамм соли. Однако, люди обычно употребляют намного больше.

Слишком много натрия может приводить к камням в почках, высокому кровяному давлению и сердечно-сосудистым заболеваниям. Недостаток же натрия может приводить к гипонатриемии и симптомам головокружения, мышечных подергиваний и судорог.

Соль издавна применялась для консервации продуктов. Одно время она считалась ценным продуктом и даже использовалась вместо валюты.

Интересно, что йодированная соль одна из самых распространенных источников йода. Йод необходим для производства гормона щитовидной железы. Без его достаточного количества щитовидная железа увеличивается, что может приводить к развитию зоба и гипотиреоза.

В 1 чайной ложке соли содержится:

0 калорий
4,3 мг кальция
0,1 мг железа
0,2 мг магния
1,4 мг калия
6976 мг натрия (291% рекомендуемой дневной нормы)
0,4 мкг фторида

Польза соли

Регулирование водного баланса организма.

Соль необходима организму для регулировки водного баланса внутри и снаружи клеток тела. При ее недостатке человек может обезвоживаться или страдать от водной интоксикации. Однако, слишком много натрия может вызвать вздутие живота и задержку жидкости в организме. Для регулировки водного баланса лучше всего использовать морскую соль. Она также содержит около 60 микроэлементов и является отличным источником электролитов.

Повышает кровяное давление.

Потребление натрия играет свою роль в регулировании кровяного давления. Слишком много поваренной соли может привести к повышению кровяного давления и гипертонии. Напротив, слишком мало натрия в организме приводит к пониженному кровяному давлению. Если вы столкнулись с такой проблемой, то можете попробовать употреблять больше продукта и жидкости. Таким образом, увеличивая объем крови и повышая давление.

Соль для мозга и нервов.

Натрий и вода передают электрические сигналы в мозг. Приток электролитов натрия в нервные клетки провоцирует электрический заряд, который активирует нервный импульс. Без таких электрических импульсов нервы не знали бы что делать. То есть, малое количество продукта способно приводить к нарушению работы электрического сигнала, угрожая работе и функционированию нервов.

Здоровье пищеварения.

Соляная или более известная как желудочная кислота является необходимым компонентом для правильного переваривания пищи. Когда же человек не получает достаточное количество соли, его выработка соляной кислоты может снизиться. Слишком малое количество может приводить к неправильному перевариванию пищи, расстройству желудка, изжоге, хроническому кандидозу и различным аутоиммунных заболеваниям. В состав морской соли входит хлорид, который составляет соляную кислоту. Поэтому, если вам необходимо, добавляйте в пищу морскую, а не поваренную соль.

Мед для пищеварения и другие полезные свойства.

Здоровые мышцы.

Для движения телу необходима активация электролитов. При малейшем движении, беге, ходьбе или взмахе руки мозг посылает команды, которые активируются и контролируются электролитами. Мышечные клетки окружены электролитами, которые образуют идеальный баланс натрия, калия, магния и хлоридов внутри и снаружи клеточной стенки. Дисбаланс электролитов может приводить к нарушению работы мышц, мышечным спазмам и судорогам.

Творог для наращивания мышц и не только.

Вдыхание соли в соляных комнатах или пещерах -галотерапия.

Слышали ли вы о том, что вдыхание соли невероятно полезно для здоровья? Одним из главных преимуществ такой терапии (галотерапии) является улучшение легких и дыхательной функции. Это отличный выбор для людей, страдающих астмой и бронхитом. Она обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами и уменьшает аллергические реакции.

Исследования показали, что соль снижает загрязнение продуктов такими бактериями, как Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes.

Галотерапия, в том числе, укрепляет иммунную систему. Поэтому, улучшается как функция легких, так и повышается иммунитет.

Вред соли

Вред соли при давлении.

Считается, что употребление соли в больших количествах повышает кровяное давление, таким образом, увеличивая риск сердечных заболеваний и инсульта. Однако, для здоровых людей снижение потребления натрия очень незначительное.

Проводимое в 2013 году исследование среди здоровых людей показало, что ограничение потребления соли снижает систолическое артериальное давление всего на 2,42 мм рт. ст.

и диастолическое артериальное давление всего на 1,00 мм рт. ст. То есть, это не те впечатляющие результаты, которые можно ожидать, придерживаясь бессолевой диеты.

Также нет убедительных доказательств того, что бессолевая диета снизит риск сердечных заболеваний и инсультов.

О том, как гранат полезен при высоком давлении и других свойствах чудо-фрукта.

Вред низкого потребления соли.

Существуют некоторые проводимые исследования, которые утверждают, что низкое потребление продукта может быть вредным.

К негативным последствиям для здоровья относится повышение уровня холестерина ЛПНП и триглицеридов.

Один научный анализ показал, что снижение потребления соли среди людей с сердечной недостаточностью увеличивает риск смерти на 160%.

Еще одно исследование среди пациентов с диабетом 2 типа пришло к выводу, что уменьшение потребления соли увеличивает риск смерти.

Вред соли для желудка.

Высокое потребление соли связано с риском рака желудка. Ежегодно от него умирает 700 тыс. человек.

В 2012 году проводилось исследование среди приблизительно 268 тыс. человек. Было обнаружено, что у людей с высоким потреблением соли риск рака желудка на 68% выше, чем у тех, кто употреблял ее в маленьких количествах. Существуют две теории, согласно которым возникает такой риск. Первая-это то, что продукт в большом количестве увеличивает рост бактерии Helicobacter pylori. Эта бактерия может приводить к воспалению, гастриту и язве желудка. Вторая-это то, что повреждается слизистая оболочка желудка, подвергая его влиянию канцерогенов.

Киви и его польза для желудка.

Соль при диабете.

Если у вас диабет, то слишком большое потребление натрия может спровоцировать повышение кровяного давления и задержку жидкости в организме. Это, в свою очередь, может привести к отеку ног и других проблем со здоровьем, которые вредны для людей с диабетом. В случае диабета 2 типа следует употреблять не более 2300 мг натрия в день. Людям с гипертонией следует потреблять не более 1500 мг в день.

О пользе лимона при диабете.

При рассеянном склерозе.

По предварительным исследованиям Йельского университета эксперты рекомендуют людям с рассеянным склерозом избегать продукты с высоким содержанием соли. Она вызывает воспаление у людей, страдающих рассеянным склерозом. Опубликованное в журнале Nature Immunology исследование показывает, как продукт разрушает Т-клетки. Это нарушение вызывает воспаление, которое может привести к обострению и прогрессированию рассеянного склероза.

Слишком много продукта может повредить кровеносные сосуды.

Исследователи из Гарвардской медицинской школы и университета Гронингена из Нидерландов проводили научный эксперимент среди 5556 голландских взрослых. Они обнаружили, что люди с высоким потреблением натрия имеют более высокие уровни мочевой кислоты и альбумина, которые являются известными маркерами повреждения кровеносных сосудов.

Таким образом, существует тесная корреляция между риском развития гипертонии и уровнями альбумина и мочевой кислоты.

Употребление в пищу слишком большого количества натрия может быть вредным, однако слишком малое потребление также вредно для здоровья. Существует также польза соли и свои преимущества для организма, о которых не стоит забывать.