Красная икра польза и вред

Food photo created by stockking - www.freepik.com

Красная икра считается вкусным деликатесом рыб горбуши, форели, кеты, нерки, кижуча, чавычи и некоторых других. Цвет и размер икринок зависят от вида рыбы. Обычно она ярко-оранжевого цвета и среднего размера. Морепродукт обладает рыбным и соленым вкусом, а также густой консистенцией. Красную икру любят подавать с картофелем, с блинами или поверх кусочков хлеба с маслом, крекеров, тостов и ломтиков огурцов. Польза красной икры для здоровья в большом содержании витаминов и минералов, которые способствуют уменьшению признаков старения кожи, укрепляют здоровье мозга и психическое здоровье, улучшают функционирование сердечно-сосудистой системы, мужскую фертильность и поддерживают иммунную систему человека.

Давайте в этой статье разберемся более подробно, в чем польза и вред красной икры для здоровья.

Состав красной икры

Одна порция морепродукта или 28 грамм содержит двойную рекомендуемую порцию витамина В12. Этот витамин необходим для производства красных кровяных телец и ДНК, а также для правильного функционирования нервной системы. В ней также присутствует небольшое количество витаминов А, Е, D, кальция, магния, холина и селена.

Однако, самая большая польза красной икры в наличии омега-3 жирных кислот. Они также называются эйкозапентаеновой кислотой (EPA) и докозагексаеновой кислотой (DHA).

Жирные кислоты омега-3 важны для правильного функционирования мозга и здоровья сердца, а также снимают воспаление в организме, которое нередко является причиной хронических заболеваний.

Рекомендуемое количество ежедневного потребления DHA и EPA составляет 250 мг. В 28 г продукта содержится 800 мг EPA и 1080 мг DHA, что более чем покрывает дневную рекомендуемую дозу в этих кислотах.

В то же время, продукт стоит употреблять в ограниченном количестве из-за большого содержания в нем натрия и холестерина. Дело в том, что во время обработки икра замачивается в соляном растворе и, таким образом, в ней увеличивается содержание натрия. Высокое содержание натрия в организме может быть причиной повышенного артериального давления, сердечных заболеваний и инсульта.

Независимо от вида рыбы красная икра не является большим источником углеводов, клетчатки и сахара. Однако, в ней присутствует белок.

Морепродукт также богат насыщенными, полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами.

Гликемический индекс красной икры равен нулю. Это означает, что морепродукт значительно не повлияет на колебания сахара в крови.

Состав витаминов и минералов в красной икре.

В 1 столовой ложке красной икры или 16 граммах содержится:

42 калории
2,9 г жиров
94 мг холестерина (31% рекомендуемой дневной нормы)
240 мг натрия (10% РДН)
0,6 г углеводов
0 г клетчатки и сахара
3,9 г белков (8% РДН)
3,30 мкг витамина В12 (133% РДН)
0,560 мг пантотеновой кислоты (11% РДН)
0,099 мг рибофлавина (8% РДН)
43,36 мкг витамина А (5% РДН)
0,051 мг витамина В6 (4% РДН)
0,030 мг тиамина (2% РДН)
8 мкг фолиевой кислоты (2% РДН)
0,46 мкг витамина D (2% РДН)
0,30 мг витамина Е (1% РДН)
10,48 мкг селена (19% РДН)
48 мг магния (12% РДН)
1,90 мг железа (11% РДН)
56,96 мг фосфора (8% РДН)
44 мг кальция (3% РДН)
0,02 мг меди (2% РДН)
28,96 мг калия (1% РДН)
О,15 мг цинка (1% РДН)

В продукте в незначительном количестве также присутствуют витамин К и марганец.

Польза красной икры для здоровья

Польза красной икры для молодости кожи.

Научное исследование 2020 года, опубликованное в журнале International Journal of Molecular Sciences, показало, что экстракт DHA омега-3 жирных кислот способен стимулировать адипоциты, которые являются жировыми клетками, вырабатывать адипонектин. Молекула адипонектин улучшает противовоспалительные процессы кожи и ускоряет заживление ран, а также способствует синтезу коллагена и предотвращает распад коллагеновых волокон.

Коллаген важен для предотвращения старения кожи и улучшения ее структуры. Таким образом, исследователи пришли к выводу, что морепродукт препятствует старению кожи.

В еще одном научном эксперименте 2021 года и опубликованном в журнале Journal of Drugs in Dermatology, на протяжении 12 недель приняло участие 35 здоровых женщин в возрасте от 35 до 65 лет с легким и умеренным фотостарением лица и гиперпигментацией. Во время всего эксперимента они наносили на кожу лица сыворотку на основе икры и других ингредиентов. В результате у испытуемых улучшилась гладкость (на 60%) и упругость кожи (на 16%), она стала менее сухой (на 82%), а также значительно сократилось количество мелких морщинок (на 30%) и гусиных лапок (на 24%).

Однако, необходимы дополнительные исследования, чтобы удостовериться в эффективности морепродукта для кожи.

Польза лимона для кожи лица.

Красная икра для мозга и улучшения психического здоровья.

Согласно научным исследованиям при аффективных расстройствах или расстройствах поведения жирные кислоты омега-3 в красной икре (DHA и EPA) укрепляют мозг, а также улучшают и нормализуют настроение.

Омега-3 жирные кислоты, в том числе, уменьшают воспаление, которое способно ухудшить психическое здоровье и характерно для болезни Альцгеймера. Также эти питательные вещества улучшают когнитивные функции.

Интересно, что у людей с депрессией наблюдается низкий уровень омега-3 жирных кислот. Таким образом, недостаток этих питательных веществ может быть одной из причин депрессии.

Считается, что ежедневное добавление 1-2 г омега-3 в рацион питания может улучшить протекание депрессии без необходимости употреблять антидепрессанты. Особенно для этого эффективны омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в красной икре.

Однако, на сегодняшний день не существует исследований, которые бы изучали влияние красной икры на здоровье мозга, поэтому необходимы дополнительные научные эксперименты на людях.

Польза грецких орехов для здоровья мозга.

Красная икра для здоровья сердца.

Содержащиеся в этом вкусном деликатесе жирные кислоты омега-3 снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Они могут влиять на понижение артериального давления, которое часто является причиной инсультов и инфарктов. Позитивное воздействие на артериальное давление происходит благодаря их способности уменьшать частоту сердечных сокращений и расширять кровеносные сосуды.

Омега-3 также снижают уровень «плохого» ЛПНП холестерина в крови, и повышают уровень «хорошего» ЛПВП холестерина. Как известно, высокий уровень холестерина может способствовать образованию холестериновых бляшек в артериях, что часто является причиной атеросклероза.

Немаловажно также, что омега-3 предотвращают образование сгустков в крови, тем самым снижая риск возникновения инсультов.

Польза овсянки для сердца и снижения холестерина.

Польза красной икры для здоровья мужчин.

Низкий уровень омега-3 жирных кислот DHA связан с бесплодием у некоторых мужчин. Поэтому, так важно есть продукты, в которых содержится это питательное вещество. Как уже было сказано выше, к содержащим омега-3 продуктам относится красная икра. Употребление омега-3 жирных кислот улучшает форму и структуру сперматозоидов, и помогает, таким образом, сперматозоидам легче проникать в яйцеклетки для оплодотворения.

Считается также, что морепродукт способен улучшать выживаемость и подвижность сперматозоидов для их более быстрого проникновения в яйцеклетку.

Черный перец для здоровья мужчин и не только.

Красная икра для повышения иммунитета.

Опять же жирные кислоты омега-3 и селен в морепродукте способны поддерживать и укреплять иммунную систему вашего организма.

Омега-3 жирные кислоты помогают блокировать проникновение вирусов и вредных бактерий в легкие и кишечник, а также уменьшают воспаление в организме. В том числе, они снижают противовоспалительные маркеры и помогают укреплять и восстанавливать белые кровяные тельца. Лейкоциты или же белые кровяные тельца являются клетками иммунной системы, которые защищают от различных болезней и вирусов.

Селен, в свою очередь, регулирует иммунные реакции и помогает иммунной системе лучше функционировать. Селен увеличивает выработку антител и активность макрофагов. Макрофаги являются типом лейкоцитов, которые удаляют и поглощают вредные для организма бактерии, остатки разрушенных клеток и другие вредные вещества.

Киви для повышения иммунитета и другие свойства чудо-фрукта.

Красная икра для здоровья глаз.

DHA и EPA жирные кислоты в морепродукте важны для развития зрения у младенцев и правильной работы сетчатки у

детей и взрослых.

Если у вас в организме недостаток омега-3 жирных кислот, то вы подвержены большему риску диабетической ретинопатии, синдрому сухого глаза и возрастной дегенерации желтого пятна.

В свою очередь, содержащийся в морепродукте витамин А улучшает остроту зрения и укрепляет роговицу глаза.

О пользе кукурузы для здоровья глаз.

Вред красной икры для организма

Красная икра безопасна к употреблению для большинства людей. В некоторых случаях может наблюдаться аллергия на красную икру. Она характерна для людей, у которых уже имеется аллергия на рыбу и другие морепродукты, ведь рыба считается достаточно распространенным аллергеном. Интересно, что развитие аллергии на рыбу возможно в зрелом возрасте, даже если в молодости вы у себя не замечали никаких симптомов. Симптомами аллергии на красную икру могут быть крапивница, затрудненное дыхание, кожная сыпь, тошнота и головная боль. Рекомендуется проконсультироваться со своим лечащим врачом, если вы у себя наблюдаете такие симптомы при употреблении продукта.
В морепродукте, в том числе, содержится достаточно много натрия и холестерина. Это может быть вредно для людей с повышенным артериальным давлением и заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Более того, в морепродукте присутствуют пурины, которые вредны для людей с подагрой или если вы склонны к этому заболеванию.

Польза красной икры для здоровья в большом содержании омега-3 жирных кислот, витамина В12, селена и ряда иных витаминов и минералов. Она помогает омолаживать кожу, укрепляет здоровье мозга, сердечно-сосудистую систему, иммунитет, улучшает зрение и мужскую фертильность. Многие ценители красной икры любят есть ее поверх бутербродов с маслом, блинов, тостов или с картофелем. Это невероятно вкусный деликатес, который создаст вам отличное настроение и будет полезен для организма.