Креветки польза и вред

Fish photo created by timolina - www.freepik.com

Самым часто употребляемым видом ракообразных являются креветки. С одной стороны, польза креветок в наличии йода, антиоксидантов, омега-3 жирных кислот и других питательных веществ. Они помогают в борьбе с воспалительными процессами в организме, улучшают работу сердечно-сосудистой системы и мозга, способствуют снижению веса, защищают зрение и многое другое. С другой стороны, считается, что вред креветок в большом содержании холестерина, который может ухудшить работу сердца. Обычно морепродукт выращивается на специальных фермах по всему миру, однако часть креветок вылавливается из морей и океанов или пресной воды. Приблизительно 75% производства креветок приходится на страны Азии, в частности Китай и Таиланд. Оставшиеся 25% выращиваются в странах Латинской Америки и Индии.

Так ли на самом деле вреден холестерин в морепродукте и в чем польза и вред креветок для здоровья более подробно в данной статье.

Состав креветок

Креветки малокалорийны, с высоким содержанием белка, без углеводов и клетчатки. Около 90% калорий в них происходит из белка и 10%-из жиров.

Одна порция морепродукта (85 г) обеспечит вас 50% рекомендуемой дневной нормы потребления селена. Селен обладает рядом преимуществ для здоровья, среди которых противовоспалительные и противораковые свойства, а также польза для сердца.

Морепродукт считается одним из лучших пищевых источников йода. На 100 г ракообразных приходится 40 мкг йода. Этот микроэлемент важен для правильной работы щитовидной железы и здоровья мозга.

Ракообразные богаты омега-3 жирными кислотами, а также антиоксидантом астаксантином.

Астаксантин входит в состав водорослей, которые употребляют в пищу креветки. Этот антиоксидант обладает противовоспалительными свойствами, а также предотвращает процесс повреждения клеток организма свободными радикалами. Он придает креветкам розовато-красный цвет. Астаксантин, в том числе, помогает укреплять артерии, тем самым снижая риск сердечных приступов, а также помогает повышать уровень «хорошего» ЛПВП холестерина. Противовоспалительные свойства астаксантина предотвращают повреждение клеток мозга, которое часто является причиной потери памяти и нейродегенеративных заболеваний, как болезнь Альцгеймера.

Морепродукт считается отличным источником фосфора и витамина В12, а также незначительного количества железа, кальция, калия, магния, цинка и холина.

В 100 граммах креветок содержится:

91 калории
1,3 г жира
161 мг холестерина (54% рекомендуемой дневной нормы)
0,2 г углеводов
0 г сахара и клетчатки
17 г белков (34% РДН)
0,85 мкг витамина В12 (35% РДН)
0,185 мкг витамина В6 (14% РДН)
1,702 мг ниацина (11% РДН)
62 мкг витамина А (7% РДН)
1,68 мкг витамина Е (7% РДН)
18 мкг фолиевой кислоты (4% РДН)
0,023 мкг тиамина (2% РДН)
0,014 мг рибофлавина (1% РДН)
40 мкг йода (27% РДН)
37,80 мкг селена (69% РДН)
218 мг фосфора (31% РДН)
0,21 мг меди (23% РДН)
347 мг натрия (15% РДН)
1,24 мг цинка (11% РДН)
24 мг магния (6% РДН)
69 мг кальция (5% РДН)
101 мг калия (2% РДН)
0,24 мг железа (1% РДН)

Содержание холестерина в креветках.

Многие считают, что вред креветок в большом содержании холестерина. На одну порцию (85 г) приходится 166 мг холестерина. Это приблизительно на 85% больше, нежели в других видах рыб, как, например, тунец. Для людей с заболеваниями сердца и риском их возникновения верхний предел ежедневного потребления холестерина составляет 200 мг, для всех остальных этот показатель составляет 300 мг в день.

Некоторые люди считают, что употребление большого количества холестерина повышает общий холестерин в крови и вредно для сердца. Однако это не совсем так, ведь лишь на здоровье четверти людей в мире может влиять холестерин, который поступает с пищей. Практически весь холестерин в крови вырабатывается печенью. При употреблении продуктов, содержащих холестерин в большом количестве, печень начинает производить его в меньшем объеме.

Научное исследование 1996 года пришло к выводу, что употребление взрослыми 300 г креветок в день (590 мг пищевого холестерина) повышает уровень «хорошего» ЛПВП холестерина на 12% и снижает уровень триглицеридов на 13%. Несмотря на то, что продукт все-таки повысил уровень «плохого» холестерина ЛПНП на 7% по сравнению с диетой с низким содержанием холестерина, употребление креветок оказало общее положительное влияние на холестерин.

Стоит отметить, что «хороший» ЛПВП холестерин может уравновесить отрицательное влияние «плохого» ЛПВП холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.

Еще одно исследование 2015 года проводилось среди 356 корейских женщин с диабетом 2 типа и средним возрастом 55 лет начиная с 2005 года. Они ежедневно употребляли моллюсков, включая креветки. В результате эксперимента у них наблюдались более низкие уровни триглицеридов и артериального давления, если сравнивать с теми, кто не ел эти морепродукты.

Согласно другим научным экспериментам регулярное употребление креветок не несет в себе высокого риска возникновения сердечных заболеваний, по сравнению с теми, кто их не употребляет.

Польза креветок для здоровья

Борьба с воспалением в организме.

Вызванное окислительным стрессом хроническое воспаление в организме способно увеличить риск нейродегенерации, повреждений кожи и рака. Астаксантин помогает в лечении кожных воспалительных заболеваний, как атопический дерматит и псориаз.

Помимо этого, в креветках содержится еще одно противовоспалительное биологически активное соединение-гликозаминогликан. Это вещество снижает приток клеток с процессами воспаления к месту заболевания.

В морепродукте также присутствует противовоспалительный пептид-антилипополисахаридный фактор креветок. Данный пептид согласно исследованиям может рассматриваться как часть потенциального лекарства для лечения воспалительных заболеваний шейки матки, влагалища, таза и уретры.

О том, как грецкие орехи уменьшают воспаление в организме и не только.

Польза креветок для желудка.

Антиоксидант астаксантин обладает противомикробной активностью. Он способен бороться с бактерией H. pylori, которая может быть причиной таких желудочно-кишечных заболеваний, как гастрит и язва желудка.

В 2005 году в научном эксперименте на крысах было также обнаружено, что употребление грызунами астаксантина защищает от повреждений желудка, вызванных этанолом.

Имбирь для пищеварения.

Польза креветок для лучшей работы мозга.

Нейродегенеративые заболевания достаточно распространены и возникают в результате воспалительных процессов.

Кровеносные сосуды в головном мозге транспортируют кислород для работы мозга. Они содержат небольшое количество антиоксидантов и подвержены окислительному стрессу.

Антиоксидант астаксантин повышает стабильность митохондриальных мембран и клеток головного мозга. Он, в том числе, защищает от проблем потери памяти из-за окислительного стресса, как, например, болезнь Паркинсона. При болезни Альцгеймера астаксантин также может быть использован в качестве адъювантной терапии для лечения заболевания.

Содержащийся в морепродукте холин, в том числе, может быть использован для лечения когнитивных функций. Это вещество рассматривается для лечения деменции и неврологических повреждений у пациентов, которые перенесли инсульт.

Если вы хотите снизить риск проблем с памятью или для более быстрого усвоения информации при учебе и работе, попробуйте съесть креветки, которые будут стимулировать деятельность работы вашего мозга.

Красная икра для здоровья мозга.

Креветки при беременности.

Многие женщины во время беременности избегают практически все морепродукты по совету врачей. Однако несмотря на то, что не стоит употреблять некоторые морепродукты, креветок в этом списке нет. Они способны удовлетворить потребность в некоторых питательных элементах и способствовать правильному развитию ребенка в утробе матери.

Нужно четко знать, какие продукты стоит избегать во время беременности. Это морепродукты с высоким содержанием ртути. Они способны повредить нервную систему ребенка. Среди них: акула, рыба-меч, королевская макрель и свежий тунец. В то же время, к морепродуктам с низким содержанием ртути относятся: креветка, сом, минтай, форель, лосось, консервированный тунец, треска и тилапия.

Содержащиеся в морепродукте омега-3 жирные кислоты способны снизить риск преждевременных родов. Также дети с большей вероятностью не будут рождены с низким весом. Омега-3 жирные кислоты, в том числе, важны для развития мозга и глаз плода.

Употребляя креветки во время беременности вы обеспечите себя белком, витамином В2 и витамином D. Дополнительно это источник железа, калия и магния.

Железо, как известно, помогает бороться с железодефицитной анемией, вырабатывает дополнительную кровь для вас и ребенка и дает вам энергию.

Рекомендуется убедиться, что блюда из морепродуктов полностью подвержены тепловой обработке при употреблении их дома или в ресторане.

Польза арахиса при беременности.

Польза креветок для здоровья сердца.

Каротиноидный антиоксидант астаксантин полезен при лечении атеросклеротических заболеваний сердца или утолщения артерий. Он предотвращает накопление бляшек в артериях и подавляет окисление липопротеинов низкой плотности.

В дополнение к этому креветки богаты жирными кислотами омега-3, которые значительно снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование 2020 года опубликованное в журнале Mayo Clinic Proceedings установило, что употребление EPA и DHA – жирных кислот омега-3 снижало смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 15% у мужчин и 18% у женщин соответственно.

Несмотря на то, что креветки могут увеличивать содержание холестерина, в то же время, они повышают и «хороший» холестерин ЛПВП, а также понижают кровяное давление.

Более того, согласно исследованию 2015 года, о котором говорилось выше, употребление морепродукта в пищу снижало риск сердечно-сосудистых заболеваний у корейских женщин среднего возраста с диабетом 2 типа.

Наличие в морепродукте холина, в свою очередь, влияет на уровень гомоцистеина и его нормализацию. Гомоцистеин является важным маркером сердечных заболеваний.

Грибы для здоровья сердца и другие их свойства.

Креветки при похудении.

Креветки низкокалорийный продукт, который практически не содержит углеводов. Наличие в них цинка повышает уровень гормона лептина, регулирует аппетит и помогает избегать переедания. Гормон лептин помогает нормализовать накопление и использование жира и энергии в организме. Также наличие белка в морепродукте дополнительно дает чувство сытости и помогает контролировать аппетит.

Содержание йода в креветках, в свою очередь, улучшает функцию щитовидной железы, помогает регулировать массу тела и ускоряет метаболизм.

О клубнике при похудении.

Польза креветок для защиты зрения.

Возрастная дегенерация желтого пятна является одной из основных причин потери зрения среди людей старше 60 лет. Морепродукт способен предотвращать образование новых кровеносных сосудов, а также является разжижающим кровь и противовоспалительным средством. Все это предотвращает быстрый рост кровеносных сосудов и связанных с этим заболеваний.

Опять же содержащийся в морепродукте антиоксидант астаксантин особенно полезен для поддержания здоровья глаз, снятия усталости и предотвращения потери зрения.

Польза кукурузы для здоровья глаз.

Креветки для здоровья костей.

Морепродукт является хорошим источником кальция, фосфора, витамина D, магния и других минералов, помогающих укреплять кости и препятствовать возникновению остеопороза. В свою очередь, недостаток этих полезных для костей питательных веществ может привести к ухудшению костной массы и ее прочности. Это в последствии может стать причиной возникновения остеопороза, при котором кости становятся ломкими и хрупкими.

Польза лосося для здоровья костей и суставов.

Улучшает количество красных кровяных телец.

Многим известно, что для улучшения показателей крови необходимо употреблять железо в виде пищевых добавок или напрямую обогащаться им из продуктов питания. Железо участвует в процессе образования гемоглобина. Однако, помимо железа существуют и другие питательные вещества, которые участвуют в процессе производства красных кровяных телец. К ним относятся витамин В12 и витамин А. В свою очередь, витамин А помогает стволовым клеткам распадаться в эритроциты, которые еще называют красными кровяными тельцами. Витамин В12 совместно с железом помогает в образовании гемоглобина и переносит кислород к органам и тканям.

Печень для поднятия гемоглобина в крови и при анемии.

Для улучшения функции щитовидной железы.

Щитовидная железа участвует в процессе выработки гормонов, которые помогают регулировать обмен веществ, и в росте отдельных клеток. Для правильной работы щитовидной железы необходим йод, однако он не потребляется многими людьми в достаточном количестве. В случае проблем с щитовидной железой замедляется усваивание калорий и процесс метаболизма, что приводит к набору лишнего веса.

В одной порции креветок как раз содержится достаточно йода, чтобы наладить нормальную работу щитовидной железы.

Морская капуста для здоровья щитовидной железы.

Вред креветок для организма

Креветки безопасны к употреблению для большинства людей. В основном они поступают на прилавки магазинов из таких стран, как Китай, Таиланд, Индия и Индонезия. Большинство креветок выращивается на фермах в крупных водоемах. Из-за высокой подверженности болезням креветки не всегда, но достаточно часто обрабатывают антибиотиками. Не было случаев, подтверждающих неблагоприятное воздействие антибиотиков в морепродукте на человека. В то же время, употребление их в большом количестве может привести к устойчивости к антибиотикам и затруднению лечения определенных заболеваний в будущем. Рекомендуется по возможности удостовериться, что морепродукт не обрабатывался антибиотиками или употреблять те, которые были выловлены в дикой природе.
Существует аллергия на креветки у некоторых людей. Симптомами такой аллергии являются проблемы с пищеварением, покалывание во рту, кожная сыпь и заложенность носа. В тяжелых случаях может наблюдаться анафилаксия.
Как уже упоминалось выше, распространенной проблемой употребления креветок может быть высокое содержание холестерина. Однако, оно не несет в себе серьезной опасности для здоровья сердца. В то же время, если вы опасаетесь повышения холестерина, рекомендуется употреблять морепродукт в ограниченном количестве.

Польза креветок для здоровья в большом содержании белка, йода, а также ряда витаминов и минералов. Данные питательные вещества оказывают положительное воздействие на щитовидную железу, желудок, сердце, мозг, зрение и кости. Одновременно морепродукт обладает противовоспалительными свойствами, полезен для здоровой беременности, снижения и контроля веса и для улучшения количества красных кровяных телец. Многим людям полюбился этот полезный и вкусный морепродукт. Его можно готовить на пару, запекать или жарить. Для аромата рекомендуется сбрызнуть креветки лимоном, и добавить специи.